Gualbert Bhavan (Índia)

Projeto 3413 – Comprando uma máquina de moldar queijo

onges beneditinos de Gualbert Bhavan, Bangalore (Índia)

Em 1987, a abadia de Santa Maria de Montenero, parte da congregação italiana de Vallombrosa, decidiu fundar um seminário na Índia. Um seminário menor, "Carlos Dyara", foi criado em 1988, com liturgia no rito siro-malabar. Desde então, houve duas outras fundações: um centro de estudos filosóficos e teológicos (Gualbert Bhavan, o seminário maior da Congregação na Índia, fundado em 2000) em Bangalore, e uma escola secundária em Kaduthuruthy.

Solicitação

Há mais de dez anos, o Padre Michael viajou para a região de Vallombrosa, na Itália, como parte de sua Congregação Beneditina. Foi durante sua estada que ele aprendeu a arte da fabricação de queijos. Padre Michael decidiu introduzir essa arte de fazer queijo fresco na Índia: mussarela, queijo para pizza, burrata, bocconcini, ricota, mascarpone, caciotta e pecorino. Os irmãos fornecem seus produtos para hotéis cinco estrelas e lojas em Bangalore. Em menos de vinte anos, a produção aumentou de 50 litros de leite de búfala para 600 litros.

O objetivo dessa empresa é oferecer oportunidades de emprego aos jovens, desenvolver a criação de animais (fazendas de búfalos) e gerar renda que é usada para educar crianças pobres nas aldeias ao redor da cidade de Bangalore e para apoiar os estudos dos irmãos.

A crescente demanda das lojas não pode ser atendida devido à falta de maquinário para a produção. Seria necessária assistência financeira para adquirir uma nova máquina de fazer mussarela (moldagem) a fim de aumentar a produção.

Assistência financeira solicitada: 17.000 euros.

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