Gualbert Bhavan (Inde)

Projet 3413 – Achat d’une machine à mouler le fromage

Moines bénédictins de Gualbert Bhavan, Bangalore (Inde)

En 1987, l’abbaye de Sainte-Marie de Montenero, de la congrégation italienne de Vallombrosa, a décidé de fonder en Inde. Un petit séminaire « Carlos Dyara » a été créé en 1988, la liturgie est en rite syro-malabar. Depuis, il y a eu deux autres fondations : un centre d’études philosophiques et théologiques (Gualbert Bhavan, grand séminaire de la Congrégation en Inde, fondé en 2000) à Bangalore, et une école secondaire à Kaduthuruthy.

Requête

Il y a plus de dix ans, le père Michael s’est rendu dans la région de Vallombrosa (Italie), dans le cadre de sa Congrégation bénédictine. C’est au cours de son séjour qu’il a appris l’art de fabriquer le fromage. Le père Michael a décidé d’introduire cet art de la fabrication du fromage frais en Inde : mozzarella, fromage à pizza, burrata, bocconcini, ricotta, mascarpone, caciotta et pecorino. Les frères fournissent leur production aux hôtels cinq étoiles et aux magasins de Bangalore. La production est passée en moins de vingt ans de 50 litres de lait de bufflonnes à 600 litres.

L’objectif de cette entreprise est d’offrir des opportunités d’emploi aux jeunes, de développer l’élevage (fermes de buffles) et de générer des revenus qui sont utilisés pour l’éducation des enfants pauvres dans les villages autour de la ville de Bangalore, et pour soutenir les études des frères.

La demande croissante des magasins ne peut être satisfaite en raison du manque de machine pour la production. Une aide financière serait nécessaire pour acquérir une nouvelle machine à fabrication de mozzarella (moulage) afin de pouvoir augmenter la production.

Aide financière souhaitée : 17 000 euros

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