Gualbert Bhavan (India)

Progetto 3413 – Acquisto di una macchina per la formatura del formaggio

Monaci benedettini di Gualbert Bhavan, Bangalore (India)

Nel 1987 l'Abbazia di Santa Maria di Montenero, della congregazione italiana di Vallombrosa, decise di fondare in India. Nel 1988 è stato creato un piccolo seminario “Carlos Dyara”, la liturgia è in rito siro-malabarese. Da allora ci sono state altre due fondazioni: un centro di studi filosofici e teologici (Gualbert Bhavan, seminario maggiore della Congregazione in India, fondato nel 2000) a Bangalore, e una scuola secondaria a Kaduthuruthy.

Richiesta

Più di dieci anni fa, Padre Michael si è recato nella regione di Vallombrosa (Italia), come parte della sua Congregazione Benedettina. Fu durante il suo soggiorno che imparò l'arte di fare il formaggio. Padre Michael ha deciso di introdurre in India quest'arte di fare formaggi freschi: mozzarella, pizza cheese, burrata, bocconcini, ricotta, mascarpone, caciotta e pecorino. I fratelli forniscono i loro prodotti ad hotel e negozi a cinque stelle a Bangalore. La produzione è passata in meno di vent'anni da 50 litri di latte di bufala a 600 litri.

L'obiettivo di questa azienda è quello di dare opportunità di lavoro ai giovani, sviluppare l'allevamento del bestiame (allevamenti di bufali) e generare reddito che viene utilizzato per l'istruzione dei bambini poveri nei villaggi intorno alla città di Bangalore, e per sostenere gli studi dei fratelli.

La crescente domanda dei negozi non può essere soddisfatta a causa della mancanza di macchinari per la produzione. Sarebbe necessario un aiuto finanziario per l'acquisto di una nuova macchina per la produzione di mozzarella (formatura) per poter aumentare la produzione.

Sostegno finanziario richiesto: 17.000 euro

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