Gualbert Bhavan (India)

Proyecto 3413 : Comprar una máquina moldeadora de queso

Monjes benedictinos de Gualbert Bhavan, Bangalore (India)

En 1987, la Abadía de Santa María de Montenero, de la congregación italiana de Vallombrosa, decidió fundarla en la India. En 1988 se creó un pequeño seminario “Carlos Dyara”, la liturgia es de rito siro-malabar. Desde entonces, ha habido otras dos fundaciones: un centro de estudios filosóficos y teológicos (Gualbert Bhavan, seminario mayor de la Congregación en India, fundado en 2000) en Bangalore, y una escuela secundaria en Kaduthuruthy.

Solicitud

Hace más de diez años, el Padre Michael viajó a la región de Vallombrosa (Italia), como parte de su Congregación Benedictina. Fue durante su estancia que aprendió el arte de elaborar queso. El padre Michael decidió introducir este arte de hacer queso fresco en la India: mozzarella, queso para pizza, burrata, bocconcini, ricotta, mascarpone, caciotta y pecorino. Los hermanos suministran sus productos a hoteles y tiendas de cinco estrellas en Bangalore. La producción ha aumentado en menos de veinte años de 50 litros de leche de búfala a 600 litros.

El objetivo de esta empresa es brindar oportunidades de empleo a jóvenes, desarrollar la cría de ganado (granjas de búfalos) y generar ingresos que se utilicen para la educación de los niños pobres de los pueblos alrededor de la ciudad de Bangalore, y apoyar los estudios de los hermanos.

La creciente demanda de las tiendas no se puede satisfacer por falta de maquinaria para la producción. Sería necesaria ayuda financiera para adquirir una nueva máquina para fabricar mozzarella (moldeadora) y poder aumentar la producción.

Ayuda financiera solicitada: 17 000 euros

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