Gualbert Bhavan (Indien)

Projekt 3413 – Anschaffung einer Maschine für das Käseunternehmen

Benediktinermönche von Gualbert Bhavan, Bangalore (Indien)

Im Jahr 1987 beschloss die Abtei Santa Maria di Montenero der italienischen Kongregation Vallombrosa, in Indien zu gründen. Ein kleines Seminar „Carlos Dyara“ wurde 1988 gegründet, die Liturgie ist im syro-malabarischen Ritus gehalten. Seitdem gab es zwei weitere Gründungen: ein Zentrum für philosophische und theologische Studien (Gualbert Bhavan, großes Seminar der Kongregation in Indien, gegründet im Jahr 2000) in Bangalore und eine weiterführende Schule in Kaduthuruthy.

Anfrage

Vor mehr als zehn Jahren reiste Pater Michael als Teil seiner Benediktinerkongregation in die Region Vallombrosa (Italien). Während seines Aufenthalts lernte er die Kunst der Käseherstellung. Pater Michael beschloss, diese Kunst der Frischkäseherstellung in Indien einzuführen: Mozzarella, Pizzakäse, Burrata, Bocconcini, Ricotta, Mascarpone, Caciotta und Pecorino. Die Brüder liefern ihre Produkte an Fünf-Sterne-Hotels und Geschäfte in Bangalore. Die Produktion ist in weniger als zwanzig Jahren von 50 Liter Büffelmilch auf 600 Liter gestiegen.

Ziel dieses Unternehmens ist es, jungen Menschen Beschäftigungsmöglichkeiten zu bieten, die Viehzucht (Büffelfarmen) zu entwickeln und Einnahmen zu generieren, die für die Bildung armer Kinder in den Dörfern rund um die Stadt Bangalore verwendet werden, sowie die Unterstützung des Studiums der Brüder .

Die wachsende Nachfrage aus den Geschäften kann aufgrund fehlender Maschinen für die Produktion nicht gedeckt werden. Um die Produktion steigern zu können, wäre eine finanzielle Unterstützung für die Anschaffung einer neuen Mozzarella-Herstellungsmaschine (Formung) erforderlich.

Gewünschte finanzielle Unterstützung: 17.000 Euro

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